苦瓜是生活中常见的蔬菜，主要成熟于夏秋两季，具有时令性，且苦瓜不易长期存放，容易腐坏变质，加工成苦瓜干片就能很好保留其本味。苦瓜烘干后用作苦瓜茶泡水饮用，十分适合三高患者。

苦瓜烘干苦瓜烘干工艺

苦瓜加工工艺要点：

1、厚度不宜太薄

苦瓜片的厚度保持在3cm左右，这个厚度有利于均匀烘干。如果切片太薄的话，在烘干过程中，太薄的苦瓜片在烘干后可能会变薄变脆。

2、温度控制

苦瓜片的初始含水量为90%左右，成品的苦瓜片含水量在13%左右。温度太低，会增加烘干时长，温度过高，会对烘干出来的成品色泽品质有影响，所以常规的烘干温度在45-65度左右比较适合。

3、除湿定色

烘干成品的色泽、品相是检验烘干参数设定是否规范的重要因素。烘干后的苦瓜片要保证其色泽呈自然绿色，复水性好。

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