白癜风怎治疗 http://m.39.net/pf/a_4478461.html
过年在家追剧，这零食不能少，香辣劲道好吃停不下嘴，做法特简单过年了，家里肯定要备各种零食，干果、糖果、水果样样都不能少，除了这些买来的零食之外，我还会动手做一些家人喜欢吃的小零食，像糖霜花生椒盐核桃这样的加工干果，或者是自己做的饼干糖果，有一种很特别的零食每年都要做，就是今天推荐的这个牛肉干，既可以当零食，又可以当菜，孩子写作业累了吃一块，妈妈码字困了吃一块，爸爸看电视嘴也不能闲着啊，嚼一块也挺好。牛肉干也是我偶然做出来的，后来发现很好吃，索性专门做着吃了。最开始其实是为了处理没有及时吃完的卤牛肉，每年过年，家里都会有很多客人，所以总要提前准备很多食物，以备来客的时候可以快速准备菜，卤牛肉也是必备食物之一，因为它可以直接切片上桌，方便又撑得住场面。但牛肉卤多了，又不想往冰箱中冻，吃到后面会感觉有些不新鲜。我把牛肉切条油炸，进行再烹饪，发现炸过的牛肉条，放在暖气房间里稍稍烘干一下，就可以跟牛肉干一样好吃了。以后我就这样做牛肉干当零食吃。香辣牛肉干材料：卤牛肉。调料：色拉油、椒盐、辣椒粉、芝麻、孜然碎。做法：准备卤牛肉，具体做法如下。材料：牛腱肉8斤、盐70克、酱油克、老抽50克、冰糖一把、香叶几片、白芷几片、八角几个、花椒一小把、桂皮一小块、草果一个、肉蔻一个、白蔻两个、姜一大块，还可以适量放一点儿其它香料，量都不要太多。做法：1、牛肉用清水泡洗，按肌肉纹理分成小块，冷水下锅煮一滚，目的是煮掉血水。煮好后捞出来洗干净。这是煮好洗好的牛肉。2、然后兑卤汁，合适的不锈钢桶加水，放上香叶几片、白芷几片、八角几个、花椒一小把、桂皮一小块、草果一个、肉蔻一个、白蔻两个、姜一大块，还可以适量放一点儿其它香料，量都不要太多。3、接着放盐70克、冰糖一把、酱油克、老抽50克，酱油就是酱油，是比生抽颜色深比老抽颜色浅的那种酱油。4、先把兑好的卤汤烧开，之后再下入处理好的牛肉块，大火烧开后转小火煮40分钟。煮好后不要急着捞出来，泡在汤中8小时以上。5、出锅时如果汤汁已经凉透，可以再次加热后把肉捞出来就可以了。6、吃时切片直接可以上桌，需要再加工，也是可以的。接下来我们就是用这个卤牛肉做牛肉条。先准备卤牛肉，我今天又做了那么多，本身就有用它做牛肉条的意思。把熟牛肉切成小指粗的条。切肉时，把筋膜和油脂去掉，因这它们下锅后比较容易爆锅，油点子乱飞的感觉不好啊。炒锅预热，倒油烧热，把油烧至五六成热后，下入牛肉条炸制，一次不要下太多，分次烹炸比较好。炸好的牛肉捞出沥油，放在大盘子里面，撒上椒盐，辣椒粉、孜然碎和熟芝麻，再把牛肉条放在暖气旁边烘个半天一天的会更好吃。其实刚炸好就很好吃，有时候甚至等不到烘干就吃差不多了。多说几句：五香牛肉本身是咸的，炸好后根据情况放盐，不要盲目放好多椒盐，太咸就不好吃了。这个小零食，不只是小零食，下酒也特别好吃，节假日带孩子出去玩，做一些带上，快速补充体力，也是很棒的。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/6187.html