如今我们在桌上的饮食结构越来越丰富多样，能够满足人们的食欲，现在经济条件变好了，人们随时都可以吃到自己想吃的食物。

香菇作为一种菌菇类食物受到了人们的喜欢，比如炖鸡肉的时候加入一点香菇，能够让鸡肉吃起来更加美味，同时香菇也可以直接烹炒或者是制作成其他的食物。

喜欢吃香菇的人能够收获哪些好处？

拥有强大的免疫力：

如果能够让身体获得比较全面的营养物质，那么就能够帮助增强免疫力和抵抗力，而三国当中的营养物质是相对较为丰富的，所以尝试活动适量吃香菇，在一定程度上有助于增强免疫力和抵抗力。

缓解三高疾病：

三高疾病主要包括高血压，高血糖和高血脂，如果患上了三高疾病而没有及时进行调理和保养的话，可能会导致相关症状持续发展，后果也非常严重，日常生活中适量吃点香菇，在一定程度上有助于预防三高疾病。

美容养颜：

爱美是女人的天性，大多数女性朋友对于外在形象和颜值的要求都是非常高的，香菇当中含有一定的微量元素，可以起到美容养颜的效果，同时还能够促进局部的血液循环，减少黑色素的沉淀，对于保养肌肤有帮助。

对相互比较了解的人应该发现了这样一个问题，香菇有新鲜的也有干燥的，一般情况下很多人购买香菇的时候往往会选择新鲜的香菇，觉得这种香菇吃起来口感更好也更有营养，那么新鲜的香菇和干燥的香菇，到底有什么本质性区别呢？

新鲜的香菇和干燥的香菇哪个更好？

--干香菇维生素D含量多于鲜香菇

鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别，但是由于干香菇经过了长时间的日晒，使得麦角固醇变成更多的维生素D，它的维生素D的含量更高，食用后更能促进钙的吸收，适合老人和儿童食用，预防佝偻病的发生。

--干香菇香味比鲜香菇浓郁

干香菇经过一系列日晒风干，使得香菇的水分大部分都蒸发了，香味比之鲜香菇变得更加浓郁，用干香菇炖汤味道鲜美，口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓，有的人则不太喜欢这种味道。

--干香菇味道更鲜

鲜香菇经过干制过后，香菇内的核糖核酸容易被释放出来，并且更易被水解为鸟苷酸，使得鲜味能提高10倍。

--干香菇比鲜香菇保存时间更长

干香菇是鲜香菇经过日晒干燥，烘干等以系列加工工序制作而成，每月拿出来晾晒一次，其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用，保存时间最多不超过到5天。

由此可见，干香菇比新鲜的香菇有更多的优势，所以大家也应该适当改变一下自己的看法，购买香菇的时候千万不要再盲目执着于新鲜香菇了。

告诫：香菇虽好，并非所有人都合适，5种人最好一口不碰

湿气过重的人

对那些本身就湿气比较重的人来说，如果经常吃香菇，特别是经常吃新鲜香菇的话，可能会导致体内湿气更重，因为严格意义上来说香菇算得上是一种发物，所以对于湿气较重的人而言非常不适合。

痛风患者

痛风是高尿酸的并发症，如果患上了痛风也应该及时进行治疗和调理，痛风患者也不适合吃香菇，因为香菇当中含有一定的嘌呤物质，可能会导致尿酸升高造成痛风反复。

消化不好的人

香菇这种食物经过烹饪之后虽然吃起来非常美味，但是其中的纤维素含量是比较高的，纤维素摄入过多很容易加重肠胃的负担，严重的话还可能会造成便秘的情况，所以消化功能不太好的人也应该谨慎选择。

生产后的女性

女性朋友刚刚生完宝宝之后最好不要吃香菇，因为香菇当中含有一定的寒性物质，而这些物质进入体内之后，可能会造成寒性体质，对于女性而言也可能会导致宫寒的情况，不利于产后修复。

香菇过敏的人

每个人的体质都是不一样的，因此所对应的过敏原也有所差异，有些体质特殊的人可能存在相互过敏的情况，可是他们听说了吃香菇的好处之后，平时仍然会经常吃，严重的过敏反应很容易伤害到身体内脏，所以过敏的人也不能吃。

没煮熟的香菇剩肉肯定会中毒吗？

一些豆类蔬菜如果没有煮熟的话，进入体内之后会造成食物中毒的情况，比如豆角，芸豆，四季豆等等。

所以人们猜测像是香菇等菌菇类食物，一般都是由菌类繁殖生长而成，如果没有煮熟的话，这些菌类可能会停留在人的身体当中造成中毒的现象。

其实香菇如果没有完全煮熟的话，并不会出现中毒反应，但是那些肠胃功能不太好的人而言，吃没有完全煮熟的香菇，可能会造成腹部不适的感觉，因此从这方面考虑，希望大家平时烹饪香菇的时候一定要完全煮熟。

关于吃香菇的注意事项你还有要补充的吗？欢迎在下饭留言评论。