每次您张罗着准备下厨

翻翻找找后

看着一大堆的食材

补补蛋白质吃点什么呢？

肉类不健康！豆腐难消化！腐竹嚼不动！

恩，幸亏囤了几包豆皮

还是取自风靡欧美的明星食材

鹰嘴豆！

鹰嘴豆做的豆皮易于储存，

无惧变质，营养丰富，

烹煮也非常方便，

随时泡发，随意搭配，随缘美味！

即食用它来做辣条也完全Hold住！

好产地才有好原料

来自中国鹰嘴豆地标产品-新疆木垒

鹰嘴豆是中东、北非、印度的常见食物，

在我国西北地区也有种植。

但说到国内的鹰嘴豆产区，

就不得不说新疆的昌吉州木垒县，

这里盛产绿色优质的鹰嘴豆。

木垒县，

地处新疆天山北坡，

昼夜温差达30℃以上，

常年干旱少雨，

以天山黑钙土为主，

长年不施化学肥料，

靠秋季深翻和增施有机肥提高土壤肥力。

在炎热沙漠和冰川气候的交替作用下，

这里孕育出的鹰嘴豆，

较新疆其他地区，

其营养成分与药用价值有明显的优势。

在年2月，

木垒鹰嘴豆被授予了

国家质检总局地理标志产品。

好工艺推陈出新

天山奇豆所选用的鹰嘴豆豆皮，

采用了特有的新挤压工艺，

不仅最大限度保留鹰嘴豆的精华，

也丰富了鹰嘴豆皮更多的美味吃法！

制作鹰嘴豆皮的豆子必须颗粒饱满，

经严格筛选后，

需要将豆子泡发，

豆子吸收水后会激发出储存于种子中

用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等

不容易消化的大分子物质，

这个过程会将大分子

转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等

可溶性物质。

这些可溶性物质，

更加容易为人体吸收利用，

同时富含大量的酵素和珍贵的植化素。

营养集中的同时香气也更浓郁。

我们都知道，

常规工艺下烘干切割的腐竹

需要充足时间的浸泡才可以食用。

不同于腐竹，

鹰嘴豆皮会先将泡发好的豆子

放入机器混合鹰嘴豆粉磨成糊状，

再直接进行挤压，

这一环节的创新

使得豆皮口感酥脆、豆香浓郁，

微微泡发就可以入菜，

口感比腐竹更劲道。

产品出厂前，

工厂会进行最后一次烘干，

查漏补缺防止混入半干材料引起霉变！

好配料

满分高蛋白美味无添加

天山奇豆鹰嘴豆皮里

只有鹰嘴豆、水和盐，

也许有人会疑问为什么产品中要加入盐，

其实盐不仅可以日常调味，

杀菌，增加细胞膜通透性等，

同时还可以添加再食材里

作为天然防腐剂。

为了追求产品的品质与健康，

天山奇豆拒绝使用化学合成食品添加剂，

仅放入微量的盐覆在豆皮表面，

一点点咸味，

反而突出了豆皮的浓郁香气。

如果您口味清淡，

泡发后就可以直接食用，

无需再次加入盐调味。

好营养

豆制品中的MVP

说到鹰嘴豆皮的营养价值，

它较完整地保留了豆类丰富的植物蛋白质，

维生素B1，B2和纤维素，

提高了身体对豆类蛋白质的吸收率。

鹰嘴豆皮不像豆腐那样寒凉，

也不豆类更好消化，

是很好的植物蛋白来源。

两公斤的鹰嘴豆

才能产出一公斤的鹰嘴豆皮，

不枉“素中之荤”的称号。

好口感

泡煮炝拌涮玩转花样新吃法

鹰嘴豆怕不同于腐竹，

您只要将它放在水里泡发5分钟，

也就是一首歌的时间，

就可以享用这道美味的食材，

或凉拌或炒食或涮锅或熬煮

…

尽情发挥！

因为泡发需求的时间很短，

口感比腐竹更加劲道，

豆香味保留更足。

私房菜谱

豉香鹰嘴豆皮素炒饭

材料：

g鹰嘴豆皮，米饭，菜椒，

植物油，酱油，干豆豉，食盐，温水适量。

第一步：

准备配料，同时将鹰嘴豆皮放入

容器温水浸泡5分钟

第二步：

将温水浸泡过的豆皮捞出沥干水分

第三步：

菜椒洗净切块，

炒锅热油放入豆豉炒香。

第四步：

放入豆皮翻炒，放入菜椒翻炒，

放入米饭炒散。

第五步：

淋适量酱油，撒食盐调味

第六步：

翻炒均匀，待汁手干即可出锅装盘

天山奇豆鹰嘴豆皮

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