沙虫富含蛋白质，虽然它的名字不美不雅观，但它的营养、口感、医疗和食疗价值都不亚于其他珍贵的海鲜珍品，有“海洋虫草”的美誉。它含有丰富的蛋白质、多肽成分和17种氨基酸，其中人体必需氨基酸非常高。除此之外，还含有多种微量元素，以及虫草素等营养成分，具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、抗癌、调节免疫、抗衰老等功效，尤其是干虫，使用海产品烘干设备烘干后也可食用，孕妇、幼儿也可食用。

沙虫烘干流程

因为沙虫以吃沙面上的有机物为生，胃里难免会有一定量的沙子。在处理初期，需要将虫子内外翻转，去除里面的细沙，先通过头部再通过尾部晾干。

将沙虫加工成干制品的过程如下：根据3P烘干除湿一体化主机，可配置15立方米聚氨酯烘干房，一次可放入4辆料车，每辆料车12层，每层装10公斤鲜沙肠，每辆料车装公斤鲜料。一批可以装公斤鲜虫做成1公斤干虫，烘干后需要去公斤水。主机的除湿能力为每小时25公斤，加上预热时间，每批烘干需要18小时，系统每小时耗电4度，一批耗电72度，整个温度控制在60-70度之间，这样新鲜的虫子已经被烘干成了干虫子，又脆又硬，闻起来没有什么特别的味道，只有一点腥味。

烘干后的沙虫可以装袋出售，袋口需要扎紧，这样可以长期保存。干虫子含水量低，不能暴露在空气中，容易影响干虫子的质量。