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国人在吃的这上面从来没有委屈过自己，讲究的是一个色香味俱全，除了喜欢吃新鲜的食材食品外，也喜欢吃各种咸菜还有干菜。咸菜就是把新鲜蔬菜腌制后吃，而干菜就是把新鲜蔬菜晒干了吃。干菜其实是一种蔬菜的存放方式，以前没有冷库，蔬菜存放的时间不长，所以每年的夏秋季节就会把吃不完的蔬菜晒干了存放到来年二三月青黄不接的时候吃。不过现在制作干菜的目的已经不再是存放了，而是因为各种干菜的风味深受大家的喜爱，制作干菜可以获得更好的经济效益，比如笋干、干豆角等等。
以前制作干菜基本上都是晾晒为主，后来出现了土法烘干炉，就是使用柴火或者是燃煤来烘干，不过这两种方法需要掌握火候，一不小心就会烤焦了。到了本世纪初，电烘干成为主流，这几年开始很多地方开始使用各种烘干机，数量多的就用履带式大型烘干机，数量少的话就建立烘干房，配置烘干机来干燥蔬菜。对于小型食品加工厂或者是家庭作坊来说，制作菜干还是使用ZD-45G蔬菜烘干机为好。
ZD-45G蔬菜烘干机正岛ZD-45蔬菜烘干机及ZD系列升温加热烘干除湿一体机是一种高效升温型烘干除湿设备，由压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，集加热升温、空气除湿功能于一体（适用温度范围5-55℃）；在除湿过程中通过电热系统辅助升温，除湿过程不用排气，不会损耗热量，可以减低能耗。用于蔬菜烘干保证蔬菜水果不会烤焦，保证品质，还可以用于海鱼、海虾以及中药材的烘干，效果很好。