在选择粮食烘干热源时，我们应如何选择呢？从环保和可持续发展的角度来看，使用空气能和生物质热风炉是更好的选择。

生物质热风炉和电空气能具有许多优点。首先，它们都具有环保的优点。生物质热风炉主要使用生物质颗粒燃料，这是一种生物质能源，燃烧后通过换热器将空气间接加热。而空气能则是通过电能来加热空气，（电能属于二次能源，可能来自燃煤发电，也可能来自生物质发电、风能、水能、太阳能等可持续能源，这里不做过多深处探讨）。这两种能源都符合国家可持续发展战略，对环境影响较小。其次，生物质热风炉和空气能都具备自动控温功能，比较节能。它们可以根据粮食的需求和烘干阶段的要求来设置温度，自动调节大小后运行，智能化程度高，不浪费能源。第三，生物质热风炉和空气能的效率高于传统烘干设备。它们都是直接将空气中的热量转换为热风用于烘干，能源利用效率高，节约能源。此外，生物质热风炉还具有自动进料、自动控温、自动点火等功能，无需专业操作人员，一人可监管多台设备，大大降低了工人操作强度同。时，由于生物质热风炉间接加热空气，不同于烟气烘干，因此不会出现烘干机着火等安全问题。

最后，生物质颗粒燃料在每年的4到10月属于淡季，价格比较便宜，因此烘干水稻的成本大概在每斤2分钱左右。

相比之下，燃煤热风炉和燃油热风炉存在以下一些问题：1.燃煤和燃油热风炉对环境的污染更大：燃煤或燃油的燃烧产物如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等会对空气和环境造成较大污染。2.燃煤热风炉利用率较低、浪费严重：燃煤热风炉的热效率比较低，燃料消耗量较大，不利于节约能源。3.燃煤热风炉温度难以调控：燃煤热风炉不能实现自动进料和自动控温，燃烧时的热风炉温度调节只能靠工人操作，容易导致烘干温度忽高忽低，影响烘干粮食的品质。4.燃油热风炉的成本比较高：由于国际油价一直处于高位，燃油烘干的成本高于其他能源，烘干水稻每斤可能需要7到8分钱。

综上所述，从环保、利用效率、操作智能化、使用成本等几个角度综合分析来看，生物质热风炉和空气能是更好的选择。然而，空气能的初期投资比较大，这也是许多客户优先选择生物质热风炉用于环保烘干的原因之一。