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秋天是收获的季节，各种各样的水果开始采摘，当然还有很多蔬菜进入尾声，只能收获最后一波了，剩下的就是残羹冷炙，而且生长速度也开始变慢，原来个把星期就可以采摘一次的农产品，比如辣椒、豆角，到了秋天后起码要十天半个月了。
不过秋天的蔬菜味道要比夏天的好吃，因为秋天早晚温差大，秋天的蔬菜体内的糖分开始增加，所以小编就非常喜欢吃秋天的茄子，虽然看起来很硬，很老，但是煮好后吃起来真的很鲜甜，就跟打过霜的白菜一样，味道要好很多。
辣椒应该是最后一次采摘了，当然了热带地区的辣椒不算，那是可以过冬的，可以长成一颗七八米高八九公分粗的灌木的。这个时候的辣椒用来制作干辣椒，品质非常好的，肉多皮薄，吃起来跟夏天的辣椒有很大的区别，而且多了一股鲜味。
制作干辣椒或者是辣椒干有切成辣椒圈晾晒，也有整个的烘干，市场上销售的基本上是整个的干辣椒，因为切碎后虽然可以加快干燥时间，但是多了切碎的工序，会增加成本。辣椒整个干燥以烘干为主，使用ZD-45G系列烘干机烘干的话，步骤如下：去掉杂质跟有虫眼的辣椒，铺满烘盘，然后推入烘干房里面，首先是把烘干房预热，因为辣椒表面有一层皮，想要把皮弄软，才能让里面的水分蒸发出来。
#秋日生活创作季#然后就是升温至40-50℃，开启排湿功能，来排除辣椒烘干过程中的蒸发的水汽。这个温度需要根据辣椒的数量还有烘干房的面积来定烘干温度，温度太高会导致辣椒表面发黑，还会因为辣椒表面干了但是里面没有干引发存储过程中辣椒发霉腐烂。ZD-45G系列烘干机全城温湿度由微电脑控制，热循环保证辣椒均匀受潮，余热回收确保省电，不大可以烘干辣椒，还可以烘干其他农产品，效果很好。