工作原理：模仿冬季自然风干的原理，通过压缩机工作，将烘干房内温度控制到5--40℃之间，通过强制通风作用于物料表面，对物料进行低温吹拂，带走物料水分，经冷凝装置冷凝成水排出室外，达到风干的目的。

产品特点：

1、在低温环境中烘干，物料不易变质，很好的保护了产品品质；

2、低温风干物料不容易变形、开裂、氧化甚至熟化，更好地保证了产品形态、色泽，产品复水性好；

3、低温环境更利于物料的发酵，对风干物料的风味得以更好地保存；

4、设备运行平稳、噪音小、运行费用低；实现自动化控制，无需专人值守。