香菇经过烘干后，不仅可以保留蘑菇本身的鲜美，烘干过后还能增加风味。并且也能很好解决鲜货不好烘干的问题，能够延长其保质期，便于香菇干的流通售卖。

香菇烘干的参数设置：

1、预备干燥期：温度设置在35℃左右，时间设置在1-4个小时左右，使其含水量降低15%-20%

2、恒温干燥期：一般而言，上一步结束之后，再把温度设置在50℃左右，每小时提升2℃左右，此阶段烘干3-4小时

3、干燥后期：此阶段干燥温度控制在50-55℃左右，和菇体内外的温度趋于一致，要注意排湿，干燥时间控制在2-3小时左右

香菇烘干机的选择方向

市面上的香菇烘干机设备琳琅满目，有多种选择可以挑选，但是面临挑选烘干机时，需要考虑以下几点。

1、选择专业的烘干机厂家，能提供专业的烘干机设备，产品质量有保障，设备使用寿命长。

2、根据自身需求定制烘干机设备，按需定制烘干机型号，规格，功率，热源等参数。选择适合自己的烘干机设备。总之，在选择香菇烘干机厂家时，需要综合考虑以上几个因素，并进行权衡，以最终选择出性能稳定、价格合理、售后服务好的高质量厂家。