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当当当当，各位的中秋节都过的怎么样？是不是也像螺蛳粉一样，被各种口味魔幻的月饼虐的死去活来？

图自：网络

不过话说回来，每到过节，铲屎官自己吃香喝辣的时候，总会想给喵主子也买点特别的，平时舍不得买的好吃的。

冻干！决定了！就是你了！

不过随手一搜，发现冻干从9.9包邮到+的应有尽有，那么它们之间有什么区别呢？买冻干时，又该如何分辨好坏呢？

冻干到底是什么？

要知道如何分辨冻干的好坏，首先要知道冻干到底是什么。

冻干的工艺

肉类长时间暴露在空气中会因为微生物（霉菌孢子、细菌）而腐败分解，这些微生物会导致蛋白质和脂肪分解，将毒素释放到肉中。它们还会不断繁殖，最终致病。

为了遏制微生物的生长，让食物能够长时间保存，需要通过各种加工方式来减少食物中的水份。冻干（冷冻干燥）就是其中的一种。

冻干大杂烩

图自：网络

冻，是指先将食材冷冻到固体。干，是指直接在冷冻状态下将食材干燥。

以我们常见的鸡胸肉为例：

鸡胸冻干的制作过程

图自：猫研所

在“冻干”的加工过程中，水份直接由冰升华为气体，不经过液相。这样的工艺可以直接将食材中的水份控制在1%~4%左右，在密封、理想环境下可以保存12个月。

冻干的特点

我们生活中常见的大部分猫粮用的都是高温膨化工艺：把食物先置于高温高压下，再突然变换到低压环境，让食物膨化，类似于我们小时候吃的爆米花。

图自：网络

在高温的过程中，一些热敏感的营养素会流失或受到损害。而冻干工艺全程低温，营养素能够更好的保存。

不过冻干也有缺点，加工后的冻干仍是生肉。因为工艺限制，没有高温杀灭微生物，只能用低水份条件抑制微生物生长，但微生物仍然可以在食物中存活。如果没有使用质量较高、微生物较少的原料、以及储存不当的话，就很容易导致微生物大量繁殖。

冻干和冻干粮有什么区别？

冻干和冻干粮的区别就像零食罐和主食罐，很多冻干都是直接用肉脱水制成，不能长期当主食吃。而（靠谱的）冻干粮在预处理时会经过配方，符合猫咪的营养结构，可以作为主食。

那么，9.9的冻干和+的冻干之间有什么区别呢？

好的冻干和差的冻干之间有什么区别

工艺和原料都有区别，甚至有些已经不是“冻干”了。

工艺区别

在前面我们讲过，冻干全程需要低温生产，如果在干燥过程中温度太高，那营养素同样会在高温下流失。

真正的冻干在干燥过程中大多把温度控制在较低的范围，但这样的低温下干燥，速度是很慢的。

图自：网络

一些生产厂家为了最大限度的利用机器，等不了那么久，为了加速，会在干燥阶段将温度升高。最后生产出来的粮，已经不是冻干，而应该叫烘干/烤干了。

原料区别

除了工艺上的区别，更可怕的问题是在原料上。

因为冻干工艺本身几乎无法杀菌，只能抑制微生物生长，那么原料本身是否为保存良好的优质的原料就很重要了。

即使在欧美，也有很多冻干因为原料把控出现问题导致的召回事件。

因为李斯特菌超标导致的召回事件

图自：petmd、点击查看大图

而这些微生物超标的问题，是很难通过家庭检验验证的。

那么该如何鉴别好的冻干和差的冻干呢？

冻干鉴别

?如果是在较高温度下烘干的“冻干”，看上去会比较“焦”，颜色会相对真正的冻干较深。

?还可以在复水的过程中检查冻干的品质，好的冻干能够在较短时间内完全复水。这是因为真正的冻干在干燥后是疏松多孔的结构，非常容易复水。而烘干的“冻干”会比较紧密。

图自：网络

?冻干与鲜肉的比例大约为1:5。也就是说，鸡胸肉的市场价大约为10块~15块一斤，考虑厂家虽然有批发价，但也要付人工、机器的费用，真正的鸡胸肉冻干起码也要在50块一斤。

但即使这样，也无法保证冻干不出现微生物超标的问题。建议各位家长购买冻干的时候还是选择没有黑历史的大品牌比较好。

吃冻干的正确方式

冻干能保存食材较完整的营养，但是本身的成本一直很高，之前常用于宇航员、军事口粮和制药公司。即使现在应用于宠物粮行业了，成本也没有降低多少，真正的冻干还是很贵的。

图自：网络

那这么贵的冻干，应该怎么吃呢？

比较好的方法是，将冻干放在凉白开（烧开后放凉，微生物比较少，开水会破坏辛辛苦苦保留下来的营养物质）或者其他常温饮用水中复水后再喂食。猫咪在吃冻干的同时，也补充了水分。

图自：google

而泡开的冻干，也要尽快吃掉。冻干复水后，水分可能会让微生物增殖。虽然少量的微生物对健康的猫咪肠道来说完全可以应对，但如果微生物太多，还是会有危险的。

你会给主子买冻干吗？

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责任编辑：kepler

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