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无花果采收时充分成熟的无花果呈绿色,果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色。
无花果鲜果所以无花果加工成干品,是非常重要的深加工增值过程,现在使用热泵烘干机,制作出来的无花果干质量很不错,没有传统日晒制品的褐变、粉尘污染、颜色暗淡、焦化等问题。无花果烘干-水果烘干机烘干步骤:
无花果可以整颗烘干,也可以切分后进行烘干,切分后的无花果干燥时间要快过整颗烘干,先清洗干净无花果,去除其果柄,再进行切分处理,可以对半切,也可切成块状条状,然后分步进行脱皮、护色等处理。
水果烘干机-水果烘干房无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达75-80%,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花是干透,使用空气能无花果烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。无花果烘干-水果烘干机