番茄烘干房，是用于对新鲜或冷冻的水果蔬菜进行脱水处理的设备。其功能主要是利用高温、高压和真空等手段，将新鲜的水果蔬菜快速干燥成干果、干货等产品，以便于运输储存。

在果蔬加工行业应用广泛。

一、番茄烘干房工作原理：

1.热风循环原理：热风循环系统由加热器（电加热）、风机和排风口组成。工作时热源经管道进入换热器，与冷空气进行换热后成为高温高压气体进入风机；风机抽动室内空气流动，室内空气通过安装在顶部的进风口进入加热器内；当被加热的空气流经电热元件表面时迅速发热而蒸发；

与此同时新风从另一端的新风机补充到房间中；如此不断循环使室内温度得以提高。

2.辐射传热原理：辐射传热是通过金属体壁面将热量直接传递给被加热物体使其表面温度升高的一种方法。由于物体的导热系数远大于空气的导热系数因此辐射传热的效率远比对流传高很多。

根据这一特点人们研制出了多种辐射传热的装置如各种形式的散热器以及各种金属管式换热器等。

3.强制通风换气原理：强制通风换气就是采用风扇强制送风的方法强迫排除湿球内的水分从而达到降低相对湿度的目的。

4.负压抽吸作用：负压是指密闭容器内的压力低于大气压力的现象.在密闭空间中如果内部气压比外界大则称为正压如果内部气压比外部小则为负压负压可以抽出部分湿热空气中的水分达到降低相对湿度的作用。

二、番茄红素的功能及用途：（1）延缓衰老作用。

（2）抗癌抑癌作用。

（3）抗诱变和抗突变作用。

（4）预防心血管疾病。

（5）保护视力。

（6）美容护肤。

三、主要技术参数及配置清单。