随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，人们对主食的加工越来越精细化。手工面、挂面和方便面等传统面食逐渐被机制的面条所取代。目前市场上的面条主要有手擀粉、切丝刀削面（又称拉面）、压延机等几种类型；而市场上销售的手工面的种类繁多：有鸡蛋打卤面粉做的炸酱面、西红柿肉丁炒面以及牛肉焖面等等。这些食品不仅口感好而且营养丰富且价格低廉，很受广大消费者的喜爱。但是传统的制作方法使生产效率低并且劳动强度大.因此采用自动化的设备来代替人工进行操作是必然的趋势。下面介绍一种新型的自动化生产线——面条机械。

1、原料处理部分

（1）将各种原材料按照一定的配比放入进料斗中。如食盐与小麦粉的比例为1：2或1：3，水与大米的体积比约为10：1左右，水的用量可根据实际情况而定。

（2）在搅拌箱中进行混合均匀后送入成型器内。

（3）经过挤压成型的面团通过出片辊进入冷却区冷却定型并切割成长短均匀的细条状备用；

（4）经切断后的成品由输送带送至包装袋口处装包入库。

2、压制过程

把定形好的产品从模头挤出到成型槽里，用模具将其压制成型即可完成整个产品的制做工艺流程。

3、干燥及分选工序

（1）成型的产品放在烘烤架上烘干，使其水分含量达到标准的要求为止。

（2）根据客户的需求可将制成的面条按不同的长度规格分别装入相应的纸盒内，再贴上标签便可直接出厂了！