果脯烘干机

果脯是用新鲜的水果经过去皮、去核、糖水煮制、浸泡、烘干合整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有黏性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名的传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片等等。

果脯热泵烘干机的工作原理

果脯热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将公质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃--85℃。

果脯加工工艺和步骤

选择新鲜完好的水果，去萼、去蒂、去核，切半、切片、干燥烘干，以尽量保持水果原风味和适当打下的形状。干品贮藏备用。

配制浸渍机辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂，柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥干水分并适当晾干。将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸腾，捞出沥干。

果脯烘干工艺

将捞出的果干单层摊开置于烘干房，烘干过程中温度保持在60℃-70℃。烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色泽光亮，甜度适中。