果脯烘干机是一种专门用于烘干果脯的设备，可以将水分含量较高的水果通过加热和风力循环的方式快速烘干，保持其口感和营养。

果脯烘干机的工作原理如下：1.加热系统：果脯烘干机内部设有加热元件，通常是电加热器或者燃气加热器。加热元件会产生热量，将机内空气温度提升到适合烘干的温度。2.风力循环系统：果脯烘干机内部设有风扇，通过风力将加热后的热风均匀地吹到果脯上方，使果脯表面的水分蒸发。3.微调控制：果脯烘干机通常具有温度和湿度控制系统，能够根据需要进行微调。可以根据不同水果的烘干要求，调整烘干温度和烘干时间，以达到最佳的烘干效果。

4.风道系统：果脯烘干机内部有风道系统，用于引导热风流向果脯的表面，确保果脯可以均匀受热和烘干。5.湿度控制：果脯烘干机通常还配备有湿度控制器或湿度传感器，用于监测烘干室内的湿度情况。当果脯的水分逐渐减少，湿度达到设定值时，烘干机会自动停止工作，避免果脯过度干燥。

通过以上的工作原理，果脯烘干机能够有效地控制烘干温度和烘干时间，确保果脯在烘干过程中保持良好的口感和营养，同时提高烘干效率。