前言：

　　“风光谷雨尤奇丽，苹果花开雀舌香”，曾有古诗这样形容苹果。苹果属于落叶乔木，果实一般呈红色，是人们经常食用的水果之一。苹果种类丰富，果实口味甘甜可口，水分充足，受到人们的喜爱。

加工工艺：

　　苹果是我们常吃的水果，但是不易携带，为了在旅途中也能享受到苹果的独特风味，所以推荐选择苹果干。传统的苹果干多半是晾晒与燃煤烧柴干燥制成，晾晒虽然可以节省设备成本，但是受天气影响大，阴雨天气无法干燥，并且还需要专人看管，定时进行翻晒，耗费较大的人力成本。加上部分品种的苹果糖分丰富，容易招来蝇虫叮咬，无法保障食品安全。燃煤烧柴干燥法难以掌握火候，对技术要求较高，干燥的苹果片品质不均，况且燃煤烧柴会产生大量有害气体，对大气造成污染，不被市场推崇。

　　空气源热泵烘干作为一种全新的物料干燥方式，只需耗费空气能和少量电能，不受空气影响，可以实现全天候24小时连续烘干，智能化调节，无需专人看管，不会产生任何废气、废水以及固体排放物，节能环保，对环境无污染。接下来就以空气源苹果热泵烘干机为例向大家介绍一下苹果的烘干工艺。

　　1.选择含糖量高、皮薄肉厚、肉质紧密并且充分成熟的苹果，去除掉病虫害以及外表有伤痕的坏果；

　　2.将苹果用清水洗净，机器去皮，将苹果切成7-8毫米的薄片，投入浓度为3%-5%的盐水中浸泡，防止果片氧化变黑；

　　3.为了避免果片漂浮在水面，需要用重物压实，确保果片完全浸泡在盐水中；

　　4.将浸泡充分的果片放入物料盘，推进烘干房准备烘干；

　　5.将烘干房温度设定在60-80摄氏度之间，烘干5-10小时，连续排湿；

　　6.烘干结束后将检验合格的苹果片装入包装袋中，如有必要，可进行真空处理。

苹果烘干机优势：

　　空气源苹果热泵烘干机具备以下优势：

　　1.采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的苹果片光泽度好，品质均一，口味甘甜，保留了原有的风味；

　　2.安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；

　　3.运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的封闭式干燥系统；

　　4.自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；

　　5.应用范围广，苹果热泵烘干机还可以广泛应用于其他水果烘干，一机多用；

　　6.节能环保，同燃油、煤、气相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；

　　7.机组使用寿命长，高达15年；