大家好，今天给大家介绍一篇关于红枣烘干房的烘干技术，希望读了这篇文章对感兴趣的朋友有所帮助，下面来一起了解一下吧！一、前期处理1、采收。为了保证烘干出高质量的红枣产品，必须做到有计划地采收，根据烘干房的生产能力，分期采收，及时烘干，以免采收过多烘干不及时造成腐烂。2、原料挑选分级。烘干前，对枣进行挑选分级，也可结合采收一并进行，剔除干枝树叶，检出风落枣，病虫枣，破头枣，按品种大小，成熟度进行分级，使干燥程度一致。3、装盘。每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12kg-15kg，装枣厚度以不超过两层枣为宜，小果品种如鸡心小枣，金丝小枣等可适当装厚些。二、红枣烘干1、预热阶段。因品种的差异，需4h-6h才能达到这一目的，在这一阶段，温度逐渐上升至50℃-55℃.当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部的闸板，以利于升火及提高烘房内的温度。2、蒸发阶段。为加速干燥，火力宜加大，在8h-12h内，使烘房的温度升至60℃-65℃，不要超过70℃烘房中部温度，枣体温度超过50℃，水平大量蒸发烘房内相对湿度大大增高，最高可达91%。因此必须十分注意烘房内的通风排湿，当温度达到60℃以上，相对湿度达到70%时，就立即进行烘房内的通风排湿。3、烘干程度。人工烘干的目的是减少因雨腐烂，努力争取红枣的丰产丰收，应收天气来确定一次烘至全干或半干，一般可烘至七、八成干，然后抓紧晴朗进行晾晒，这样处理的红枣品质较佳。4、散热贮放。烘出的干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存，如果不注意散热，将刚从烘房卸出的红枣立即堆放1m多厚于库房，在热量的作用下糖分发酵，枣味变酸，严重影响红枣品质，甚至不能食用。5、包装贮运。经过一周时间的散热，将烘干处理好的红枣进行装箱，以便贮存和运输销售。好了，有需要的朋友可以给我们留言！

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