干菜值得是所有蔬菜晒干后的总称，详细的分一下，那就有萝卜干、梅干菜、干辣椒、干豆角等等，这么说把，只要是蔬菜都可以干燥后存放，这是我国先辈流传下来的智慧，没有各种干菜，那么在青黄不接的二三月，可是没有菜肴下饭的。

不过现在的干菜不再是二三月的主要食材了，因为有了蔬菜大棚，我们随时可以吃得到新鲜的蔬菜，不管是辣椒茄子还是丝瓜豆角，一年四季都有的买。现在干菜制作已经不再限于自家食用，而是成为一门生意，有专业的人来生产销售干菜，毕竟干菜的味道还是非常好的。

干菜的制作方法很简单，有的需要过水焯一下，有的直接晒就可以，还有的需要成丝、切成块晾晒，自家吃的话，采用晾晒来制作干菜的问题不大，如果是大批量的制作，一次制作几千斤的话，建议还是烘干为好，晾晒需要的场地太大，而且还会受天气限制，一旦下雨那么就会腐烂。

烘干的话，建议使用ZD-45G系列干菜热回收烘干机，它由压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，可以升温加热，还可以在封闭的情况下快速排湿，不会损耗热量，更加重要的是可以热回收，这样就可以节约烘干成本了。

ZD-45G干菜热回收烘干机，可以加快烘干效率，提高烘干房的利用率，春天可以烘蕨菜、春笋等野菜，夏秋可以烘豆角、辣椒、茄子、萝卜，冬天可以烘香菇，只要是需要烘干的农产品，都可以用它来烘干。