烘干实例

——EDRYINGEXAMPLE——

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

干制方式的不同，会直接影响到香菇的质量，太猛会把菇烤焦；热量不足，则会使其发黑；时间拖长还会腐烂，所以香菇的烘干工艺是非常关键的

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案例背景

项目名称

云阳香菇烘干项目

项目地址重庆市云阳县客户需求

1、该客户为重庆云阳县香菇种植户，此前客户香菇基本靠太阳晾晒，受天气温影响很大，加上太阳光温度不好控制，烘干效率低，香菇品相及颜色都不好。

2、本次客户为了加快香菇烘干时间，提高烘干产量，联系我司采购香菇专用烘干设备，打算修建一个可以烘斤的烘干房。

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解决方案

设备配置12匹热泵烘干机+5.5*2.35*2.2香菇专用烘干房方案说明

1、按客户要求，为其配备了12匹热泵烘干机+2台尺寸5.5*2.35*2.2的香菇专用烘干房，本项目设计单次可满足烘干香菇斤。

2、蜀冷香菇专用烘干机，全自动智能操作，节约环保，24小时可连续工作，

3、目前2台烘干设备已经安装完毕，调试后效果非常理想，烘干过程中热气流通畅，受热均匀，烘干排湿效果好，香菇烘干后色泽不错，客户很满意。

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烘干现场

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烘干工艺

1)首先，采摘香菇

香菇烘干工艺要求采摘的前一天不需要再给香菇浇水，选择五至八成熟的香菇采摘，然后将其分类，如条件允许的情况下，可以先在阳光下暴晒2~3小时，除去部分水分。

2）其次，装盘

装盘时，需将菌盖朝上，菌柄朝下，均匀摆放，不能重叠或者堆积，防止对香菇造成损坏，从而影响质量。

建议采摘后的6个小时内必须送入烘干房，如有剩余，则需放入冷库进行冷藏。

3）香菇烘干

在香菇烘干工艺的烘干阶段必须保证温度和湿度的精准控制，温度不可过高，以35℃为宜，每隔一小时升温1~2℃，直到温度升到40℃。

接下来就是匀速烘干阶段，设置时长，每小时升温2℃，待温度升至50摄氏度后，再设置每小时升温1℃。

4）烘干完成

然后就是完全烘干阶段，温度控制在55~60℃，结束后再加一个小时的完全烘干期即可，温度控制在60~65℃，经过这个阶段后，香菇自身的会产生菌褶和香气。

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蜀冷售货服务

1、免费安装——公司派的安装技术人员到实地，严格根据行业标准安装。

2、免费调试——根据用户的需要，将整体系统机器调至良好状态。

3、免费培训——详解机器的操作方法、使用技术和定期维护方法，并负责培训机器使用技术人员。

4、定期——服务技术人员定期，以保证设备使用后果。

5、长期维护——创建客户档案，给予机器长期维护服务。

6、快速响应——在收到用户的服务信息或反馈问题时，在短时间內迅速作出让客户满意的回应和解决。

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