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香菇是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

如今，江西菇民数量、香菇产量愈见可观，范围包括九江、南昌以及整个江西范围内数十个县、市，香菇成为江西农业发展重要经济支柱。

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和鲜香菇相比，干香菇不仅同样味道鲜美，而且保质期更长，在销售时能更方便。因此很多菇农，都会选择将鲜香菇烘干脱水，加工成干香菇。但如果烘干技术跟不上，烘出来的干香菇往往会存在色泽差、香味淡、菇形不美观等严重影响商品价值的问题。相反，如果香菇加工的好，每斤多卖几块钱都不是事。

为了让烘出来的香烘品质更高，菇农不得不想尽各种方法，其中最简单的方法，莫过于改用更好更先进的烘干设备。江西南城香菇烘干基地一位工作人员在接受采访时就介绍道：“香菇烘干的关键是掌握好烘干过程的温度，所以烘干设备必须要具备控温精准、温度恒定这两点。而这就是我们选择空气能热泵烘干机的原因。”

空气能热泵烘干后的香菇体内含水量将减至11-13%，达到贮藏标准或出口标准。检查香菇干燥情况，用手指按压菌盖与菌柄交界处，并轻掰一下菇柄，能轻易折断并发出轻脆的响声，可以看到菌褶直立、完整，香菇保持原有的形状，菌盖圆平，表面光滑，色泽金黄，散发香菇特有的鲜香。

空气能热泵烘干机不仅烘出来的香菇品质好，最重要的是耗电量极小，斤（新鲜）蘑菇消耗度电，平均烘出一斤（干）蘑菇仅需要1.52度电，普通农户也用得起。

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