腊味烘干房采用远红外线辐射热源技术，对肉制品进行快速干燥。该设备具有温度低、湿度低、耗能少等特点，可大大缩短干燥时间，节约能源。

腊肉烘干房工作原理：

1、将待加工的原料放入烘箱内；

2、打开电源开关，设定所需温度；

3、开启风机使空气循环流动；

4、关闭风机和加热系统，利用余热继续烘烤原料直至水分蒸发完毕即可出炉；

5、产品出库前须经过人工挑选方可入库。