白癜风图 http://news.39.net/bjzkhbzy/171103/5813045.html

主产于福建、江西、云南等省的山地和丘陵地带的茶树菇是一种菌类植物，是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身的纯天然无公害的珍稀食用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名，其营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸和钙、镁、铁、锌等矿物元素。不仅鲜美可口博得人们的青睐，还具有清热、平肝、明目、利尿、健脾、和抗肿瘤活性功能，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，也是当前世界可开发的十种珍稀菇之一。茶树菇干制后，降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。本文分享茶树菇烘干机的干燥步骤和工艺。

茶树菇

采收茶树菇前一天不要浇水，采收后6小时内应及时烘干，将茶树菇挑选处理干净后，均匀的码在托盘内，再置于物料架上，考虑到热泵茶树菇烘干房的高度及烘干风量能均匀通过每一层托盘，物料架宜以10-14个托盘为宜，间距15CM为宜，太密则风量不能均匀到达，太疏则浪费空间。对于晴天采收的茶树菇，自身较干，热泵茶树菇烘干机的起始温度可调高一点，而雨天采收的菇除自身含水量外，还有外在的雨水等，因此设置时起始温度应低一点。空气能热泵茶树菇烘干机是由热泵主机、聚氨脂烘干房、智能温湿控制系统、排湿系统等组成，工作原理是通过空气能设备来吸收空气中的热量，然后把热量传送到茶树菇烘干房里面，茶树菇里水份遇热蒸发形成水蒸汽，然后通过空气能设备排出室外的过程。

茶树菇采收

烘干时，一般要求烘干前将温度预热到40-45℃，进料时温度下降至30-35℃，烘干时注意先从开始低温，然后缓慢升温，1小时升温宜1-3℃，温度为35-40℃时，应满负荷排湿，烘干时长6小时；烘干室当温度上升到40-60℃时，可间断排湿，时间约8-10小时，60℃以后，可以不排湿，时间约2小时，最高温度不宜超过70-75℃。茶树菇含水分越高，需要在低温条件下烘干的时间就越长。烘烤至16-18小时后，可打开烘干房，此时茶树菇菌盖保持原有特色，菌褶呈淡黄色，味道香浓，菇体含水量在13%以内。

茶树菇烘干前茶树菇烘干（热泵）茶树菇烘干中茶树菇烘干机样式

热泵菌菇类烘干如香菇、松茸、木耳、鸡腿菇等，要注意风道的合理设计，菌菇类重点在于定色定型，保证菇体的外观、饱满度和复水性，干燥速度不能太快，干燥模式多为静态式，循环风方式平流和穿流都可以适用。

烘干后的茶树菇

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/3873.html