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魔芋是一种富含膳食纤维的食材，热量低，适合减肥人士食用。但是魔芋的口感并不好，需要经过一定的加工处理才能食用。其中烘干是一种常见的处理方式。

魔芋烘干的步骤

1、将魔芋清洗去皮，最好使用机器清洗去皮，可以减少人力消耗，

2、魔芋切片，按照烘干需求切成小块或片状，

魔芋清洗

、魔芋定色，切片后的魔芋不及时烘干，会出现褐变氧化的情况，所以可以按照需求选择是否护色处理。

4、魔芋的烘干参数大致分为三个阶段，高温，中温，低温，烘干完成的魔芋含水率1%左右即可。

魔芋烘干

烘干后的魔芋不仅口感更佳，而且易于储存。在烘干过程中，魔芋中的水分会逐渐蒸发，同时纤维素和淀粉会逐渐固化，使得魔芋更加筋道和有嚼劲。而且烘干后的魔芋可以长时间保存，不易变质。

需要注意的是

烘干时温度不宜过高，最好控制在50℃以下，以免魔芋烤焦。

烘干前需要将魔芋表面的水分擦干，以免影响烘干效果。

烘干后的魔芋应该放置在干燥通风的地方储存，以免潮湿导致变质。

魔芋烘干机魔芋烘干机

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