脱水蔬菜在我国市场上很少有，大家看到它的身影基本上是在方便面里面，里面的干葱、香菜末、干胡萝卜就是脱水蔬菜。跟我们传统的菜干不同，脱水蔬菜很好的保持了蔬菜的颜色，而且营养流失也不是很严重。

脱水蔬菜的制作工艺不复杂，首先选择原料，要品相好的蔬菜，然后清洗，要去皮的还需要去皮，去掉根部，接下来就是切片，然后放入开水锅里面焯水，焯水时间不能太长，2-4分钟即可，去掉蔬菜的涩味。

接下来就是干燥，干燥前需要用冷水进行冷却，一般采用冷水冲淋，使其迅速降至常温，然后就是沥干水分，就可以装盘烘烤了。烘干一般在烘房内进行，建议使用ZD-45G烘干房烘干机，将蔬菜均匀地摊放在烘盘内，厚度在1公分左右，太厚的话会导致烘干不均匀，然后放到预先设好的烘架上，保持室温５０℃左右，同时要开启除湿功能，使其加快干燥，一般烘干时间为５小时左右。

ZD-45G脱水蔬菜烘干机可以调节空气量、加热温度、空气湿度以取得最佳的干燥效果，大部分空气循环利用,高度节省能源。独特的分风装置，使热风分布更加均匀，确保脱水蔬菜可以同时干燥，保证产品品质的一致性。

ZD-45G脱水蔬菜烘干机，由压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，集加热升温、空气除湿功能于一体（适用温度范围5-55℃），在除湿过程中通过电热系统辅助升温，除湿过程不用排气，能量损耗低。烘干过程无须专人操作，不会产生污染物，节能环保，值得信赖。