贡菜烘干机是一种用于将贡菜进行烘干处理的设备。通过对贡菜进行烘干脱水，可以造就其爽脆的口感。烘干之后也能有效延长其保质期。

贡菜烘干机通常采用电热式、空气能热泵、燃气或者燃煤作为能源，利用高温高湿的环境对贡菜进行脱水烘干。

贡菜在烘干过程中需要设置好参数：比如烘干温度、湿度、烘干时间和排湿时间等。

贡菜烘干机主要由加热系统、热风循环系统、烘车托盘等组成。在操作时需要将准备好的贡菜均匀摆盘在烘盘上，并设置好烘干参数，经过一段时间后贡菜就可以完成烘干脱水。