挂面在我们的日常生活中非常常见，普通家庭中挂面中的水分都是通过自然干燥去除的。如果挂面的量比较大，然后用传统的自然风干的方法特别耗费人力物力，就需要用空气能热泵干燥机来烘干挂面。那么空气能热泵烘干机烘干挂面的烘干工艺是怎样的呢？

一、热泵烘干机的工作原理

空气能热泵烘干机采用热泵系统余热回收和高效除湿技术，很好地解决了传统的面条干燥时间周期长、换热效率低、能耗高、干燥质量差等一系列问题。

二、热泵干燥面条的技术难点分析

1、挂面干燥工艺的技术难点在于及时除湿，干燥温度和干燥时间也很重要。面条的烘干温度不能太高。太高的话面条容易断。

2、空气能热泵挂面干燥机主机配有除湿装置，用于冷凝除湿。在整个除湿过程中，要求热泵干燥室必须有一定的风量，风力必须满足干燥室内热空气的循环流动，使干燥后的面条表面在风力的作用下不断蒸发，从而带走干燥室内的潮湿空气。

3、热泵干燥室设有畅通的风道，保证进入热泵干燥室的空气像中央空调一样从上至下均匀吹入，从而更快的带走热泵干燥室内的水分，提高热泵干燥室的排湿速度，缩短挂面的干燥时间。

第三，热泵干燥挂面技术

1、冷空气的外部成型：刚进烘房的湿面较长，而且含水率高，容易因自重拉伸而断裂。因此，一阶段的任务是除去湿面条表面的部分水分，以助于固定其组织，增加其强度。这一阶段需要保证强通风，加强气流以促进水分蒸发，室温控制在20-30℃，干燥时间为总干燥时间的15%，含水率由32%~35%降至27%~28%。

2.低温内部除湿：热风除湿的目的是提高面条内部的温度，从而加快水分从内部向外部转移。如果只采用高温，表面蒸发速率会增加。因此，在这个阶段，将采用较高的相对湿度，同时适当提高温度，以限制表面蒸发，增加内部水分转移速率。此阶段温度为35~45℃，相对湿度为75%-85%，运行时间占总跟随时间的25%，水分含量由27%-28%降至25%。

3、高温内部除湿：这个阶段面条内部温度上升，内部水分转移和表面汽化基本平衡，所以可以提高温度，降低湿度，去除大量水分。此阶段温度为45~50℃，相对湿度为55%-60%，时间为总迁移时间的30%，含水率由25%降至16%-17%。

4、冷却和除湿：

经过几个干燥阶段，面条中的大部分水分已经被去除，面条本身处于高温状态。所以这个阶段的主要目的是降低面条温度，利用余热蒸发少量水分。这个阶段要注意降温速度，一般以2-3分钟降温1℃为宜。总时间的30%。

四、热泵挂面干燥机的优势

采用空气能热泵干燥技术，不仅节能环保，而且整个干燥过程不产生任何废水、废渣、废气，无环境压力。空气能热泵挂面烘干机采用PLC微电脑自动控制干燥室内的温度和湿度，无需专人值守。空气能热泵挂面干燥机有冷风干燥和热风干燥两种模式。干燥温度、湿度、干燥时间等技术指标可由微电脑设定，可根据不同用户的需求定制挂面的含水量和口感。