中药材三七一般于立秋前后采收。选生3～7年以上的三七，挖取地块根，洗净泥土，剪去茎秆，日晒或烘干约六成干时，将支根、须根分别剪下，并进行反复揉搓或放入转筒滚动，使其互相磨擦，再晒或烘，反复多次，使其光滑圆整。

三七烘干机生产线是根据三七品种和加工工艺所需要的干燥曲线，能够满足工业生产三七加工要求，保全三七固有品质，生产过程中无任何污染，设备和加工工艺达到标准。

三七烘干机在设备的横纵方向设置多个温区，田七在烘室内从上到下的段落回转移动过程中自然翻动，经过不同温区，依次实现预热干燥-匀速干燥-减速干燥三个干燥过程，其表面受热均匀，实现田七适干率高、干燥快、色泽好，达到非常好的的干燥作业结果。

结构坚固、紧凑、美观，作业方便，使用可靠，容易控制热源，节约能源，烘干速度快，烘干效率高，可以用煤、柴等作为燃料，自动控温控时，通过该机烘干的三七色泽优于自然晾晒的色泽，感光度好，适干均匀，有益地保证了烘品的自然品质等特点。

目前国内外中药材的干燥，也多仿用农产品(谷物、水果类)干燥法。例如，热力干燥、微波干燥、真空干燥、辐射干燥等。在农产品在干燥过程中，其含水率受相对湿度和温度的影响。且因不同的产品所含成分的不同，适宜的干燥条件也不同。