豆豉是我国一种传统的发酵调味料，用黑豆或者是黄豆经过蒸煮、霉变后，加入料酒、盐混合后，在经过干燥就得到豆豉了。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，用来炒菜或者是制作成豆豉酱是非常好的下饭菜。豆豉制作，干燥是非常重要的工序，干燥不好会导致豆豉品质下降，口感不对。

我国传统干燥豆豉的方法是利用太阳光晒制，也就是晒制，但是生产效率低下，要看天气行事，如果是连续大晴天，那么晾晒出来的豆豉品质就好，但是中间夹杂了阴雨天的话，豆豉的品质就不能保证，甚至会变酸，而且在晒制过程中会被灰尘污染，甚至会会有苍蝇，所以现在的豆豉干燥基本上采用烘干的方法。

烘干建议使用ZD-45G系列全自动空气能豆豉烘干机，将发酵好的豆豉取出来，先晾干表面水分，在装入烘盘中，记住由于豆豉带有盐分，因此烘盘最好使用食品级的不锈钢制作，放入烘架上，推入烘干房中，打开ZD-45G系列扣除烘干机把温度提升到40-45℃即可，一个小时候打开除湿功能排湿，只需要24小时左右就可以将豆豉烘干，豆豉烘干，温度不能太高，太高的话会导致豆豉变硬，口感变差。

使用ZD-45G系列全自动豆豉烘干机不需要外接蒸汽，不需要使用基于燃烧的燃煤锅炉为热源，环保节能，全程无污染，智能控制温湿参数和烘干时间，直至烘干完成。跟传统晾晒相比，烘干速度快，无须专人照看，降低人力成本，还可以用于鱼粉、鱼干、辣椒、豆角、猕猴桃、枸杞等水产品、农产品、水果、中药材的烘干加工，效果很好。

ZD-45G系列全自动空气能豆豉烘干机，压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，集加热升温、空气除湿功能于一体（适用温度范围5-55℃），可以快速升温加热，还可以快速排湿，可以降低烘干成本，节能省电，值得信赖。