罗汉果烘干机是一种专门用于烘干罗汉果的设备，它的出现极大地提高了罗汉果的烘干效率和烘干品质，成为了罗汉果加工过程中必不可少的设备之一。

（1）烘干前预处理：刚采收回的果实，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，容易出现爆果和果实甜味不够的现象，所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。

（2）物料装盘：将已经糖化后熟、发汗的果实，按照大、中、小分别装入推车托盘上，推入烘干房，后关闭烘干房的门，然后设置烘干工艺。

（3）初步烘干：果实刚入烘干房时，由于含水量还较高，首先用逐步升温，以45℃-50℃维持，使水分逐步蒸发，湿度调节自动排湿，使大部分水份排出。

（4）持续烘干：温度逐步提高至65℃-70℃，使水份蒸发，湿度调节自动排湿，使大部分水份排出。此后，降温到55-60℃之间，使果实的重量下降到相当鲜果的25-30%即成干果，待自然降温，待冷却后出烘干房。

罗汉果烘干机的特点：

（1）烘干过程安全卫生、环保、无污染、无废气排放。（2）运行电费超低，也无需专人值守。（3）节省了人工成本，更省时、省心。（4）烘干的罗汉果不仅外皮和果肉都没有变黑，而且口感上也保持罗汉果本身的味道。